त्योहारी सीज़न में मिलावटी मिठाइयों से कैसे बचें?
क्या आप भी त्योहारों के दौरान स्वादिष्ट मिठाइयों का लुत्फ़ उठाना चाहते हैं, लेकिन मिलावट की आशंका से परेशान हैं? डरिए मत! यह लेख आपको मिलावटी मिठाइयों की पहचान करने और उनसे बचने के बेहतरीन तरीके बताएगा। हम आपको बताएंगे कि कैसे आप अपनी सेहत को सुरक्षित रखते हुए इस त्योहारी सीज़न का पूरा मज़ा ले सकते हैं। आगे बढ़ने से पहले जान लीजिये की भारतीय बाज़ार में खोया, पनीर और अन्य मिठाइयों में मिलावट की समस्या एक बड़ी चुनौती बन गई है, जो न केवल आपकी सेहत को बल्कि आपकी जेब को भी प्रभावित करती है।
खोये (मावा) में मिलावट की पहचान कैसे करें?
खोया या मावा में सबसे आम मिलावट स्टार्च (आलू या सूजी) और दूध से निकाले गए फैट की जगह रिफाइंड ऑयल का इस्तेमाल है। आयोडीन सॉल्यूशन की एक बूँद खोये पर डालने से स्टार्च की मिलावट आसानी से पता चल जाती है - अगर रंग काला या नीला हो गया तो समझ जाइए कि मिलावट है। वहीं, फैट निकालकर मिलाए गए तेल को जीभ पर रखकर पहचाना जा सकता है, असली दूध मीठा होगा, जबकि मिलावट से कसैलापन महसूस होगा।
पनीर में शैम्पू और तेल जैसी मिलावट!
जी हाँ, आपने सही सुना! कुछ पनीर निर्माता पनीर की चिकनाई बढ़ाने के लिए रिफाइंड ऑयल, और डिटर्जेंट (जैसे शैम्पू) का इस्तेमाल कर रहे हैं। डिटर्जेंट की बदबू को छिपाने के लिए, उसमें लिक्विड ग्लूकोज़ मिला दिया जाता है। कच्चे पनीर को खाने पर कसैलापन और आयोडीन टेस्ट भी आपको सच्चाई बता देगा।
मिलावटी मिठाई खरीदते समय सावधानियाँ
दुकान की साफ-सफाई और मिठाई की खुशबू पर दें ध्यान
हमेशा साफ-सफाई वाली दुकान से ही मिठाई खरीदें। मिठाई से कोई भी दुर्गंध आ रही है तो उसे तुरंत छोड़ दें. चटक रंग वाली मिठाइयों से बचें, क्योंकि उनमें ज़्यादा कृत्रिम रंग हो सकते हैं।
चांदी के वर्क की जांच करें
चांदी के वर्क वाली मिठाई में अगर एल्यूमीनियम फॉइल मिला है तो वह हाथ पर रगड़ने से गोली नहीं बनेगा। असली चांदी का वर्क गायब हो जाएगा।
सोनपापड़ी में मिलावट
सोनपापड़ी की खुशबू से आप पता कर सकते हैं कि उसमें वेजिटेबल ऑयल मिला है या नहीं। देसी घी की खुशबू के साथ ही अगर वेजिटेबल ऑयल जैसी गंध आ रही है तो उससे बचें।
पैक्ड मिठाइयों की लेबलिंग देखें
हमेशा पैकेट पर FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) का मार्क देखें, इससे आपको फ़ूड सेफ़्टी की जानकारी मिल सकती है और गुणवत्ता की गारंटी।
मिलावटी मिठाई खाने के नुकसान
मिलावटी मिठाइयों में मौजूद हानिकारक तेल, डिटर्जेंट, और रसायन से आपको पेट दर्द, दस्त, मतली, उल्टी और यहां तक कि किडनी स्टोन की समस्या हो सकती है। कोलेस्ट्रॉल बढ़ने से ह्रदय और यकृत की भी बीमारियां हो सकती है।
क्या करें अगर आपने मिलावटी मिठाई खा ली है?
अगर आपको किसी भी तरह की समस्या हो रही है तो तुरंत किसी डॉक्टर से मिलें। पानी ज्यादा पिएं, जिससे हानिकारक तत्वों का बहिष्कार होगा।
Take Away Points
- मिलावटी मिठाइयों से बचने के लिए, दुकानों की साफ-सफाई और मिठाई की गुणवत्ता की जांच करना महत्वपूर्ण है।
- आयोडीन सॉल्यूशन और जीभ के स्वाद टेस्ट से मिलावट का पता लगा सकते हैं।
- चांदी का वर्क और सोनपापड़ी की खुशबू भी जांच करें।
- FSSAI मार्क वाले पैकेज्ड मिठाइयों को चुनें।
- मिलावटी मिठाई खाने के बाद पानी ज़रूर पिएँ, और समस्या होने पर तुरंत डॉक्टर को दिखाएँ।