बच्चों का लंच बॉक्स तैयार करना माँ के लिए एक बड़ी जिम्मेदारी हो सकती है, खासकर अगर बच्चे खाने के मामले में चुनौतीपूर्ण हों। बच्चों को स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन देना हर माँ के लिए प्राथमिकता होती है। इस लेख में, हम कुछ स्वादिष्ट और आसान उपमा रेसिपी साझा करेंगे जो आपके बच्चों को लंच बॉक्स में खाना पसंद आएगा।
ब्रेड उपमा
ब्रेड उपमा एक क्लासिक स्नैक है जो हर किसी को पसंद आता है। ब्रेड का स्वाद मसालेदार और स्वादिष्ट उपमा के साथ एकदम सही मिल जाता है।
सामग्री
- 6 ब्रेड स्लाइस
- 2 बड़े चम्मच तेल
- ½ चम्मच सरसों के दाने
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- ½ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 टमाटर, कटे हुए
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- चीनी, स्वादानुसार
- 1 छोटी शिमला मिर्च, कटी हुई
- हरा धनिया, सजावट के लिए
बनाने का तरीका
- ब्रेड के 6 स्लाइस लें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें। ब्रेड स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें। कुछ सरसों के बीज डालें और चटकने दें। इसके अलावा, कटा हुआ प्याज, 1 हरी मिर्च और ½ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब इसमें 2 कटे हुए टमाटर, ½ चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक और चीनी डालें। टमाटर नरम होने तक भूनिये। सभी चीजों को चलाते हुए अच्छी तरह मिला लीजिए जब तक कि मसाले अच्छे से पक न जाएं।
- 1 छोटी बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनिट तक भूनें। शिमला मिर्च को ज्यादा पकने न दें।
- अब इसमें 2 बड़े चम्मच पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- आखिर में, ब्रेड के टुकड़ों को कढ़ाई में डालें और बहुत ध्यान से मिलाएं ताकि कोई भी ब्रेड का टुकड़ा टूटे नहीं।
- ढक्कन से ढककर 2-3 मिनट तक पकने दें और आपका गर्मा-गरम ब्रेड उपमा बनकर तैयार है। ब्रेड उपमा को हरे धनिए से सजाकर गरमागरम परोसें।
इडली उपमा
इडली उपमा, एक और बेहतरीन लंच बॉक्स विकल्प है जो आपके बच्चों को पसंद आएगा।
सामग्री
- 8-10 इडली, तोड़ी हुई
- 2 बड़े चम्मच तेल
- ½ चम्मच जीरा
- ½ चम्मच राई
- 1 1/2 चम्मच चना दाल
- 1 1/2 चम्मच उड़द दाल
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 5-7 करी पत्ते
- 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चुटकी हिंग
- स्वादानुसार नमक
- 2 से 4 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
- ताजा हरा धनिया, सजावट के लिए
बनाने का तरीका
- इडली को तोड़कर एक बाउल में रख लें।
- एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। इसमें ½ चम्मच जीरा और ½ चम्मच राई डालें, जब वे चटकने लगें तो 1 1/2 चम्मच चना दाल और उड़द दाल डालें। 2 बड़े चम्मच मूंगफली डालें और सुनहरे होने तक भून लें।
- इसके बाद, 1 पतला कटा हुआ प्याज, 5-7 करी पत्ते, 1-2 कटी हुई हरी मिर्च, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, और 1 चुटकी हिंग डालें।
- आखिर में इडली के टुकड़े, 2 से 4 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल, ताजा हरा धनिया और स्वाद के लिए नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं ताकि इडली पक जाए।
- गरमागरम इडली उपमा को हरे धनिए से सजाकर परोसें।
मूंग दाल उपमा
मूंग दाल उपमा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट लंच बॉक्स विकल्प है।
सामग्री
- 1 कप मूंग दाल
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- ½ चम्मच राई
- ½ इंच अदरक, कटा हुआ
- 2 सूखी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
- 3-4 प्याज, कटे हुए
- 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
- हरा धनिया, सजावट के लिए
- कसा हुआ नारियल, सजावट के लिए
बनाने का तरीका
- मूंग दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो लें और उसे अच्छी तरह से धो लें।
- दाल को पीस लें और इसमें थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें। दाल का पेस्ट चिकना होना चाहिए। स्वाद के लिए नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। मूंग दाल के घोल को इडली मेकर में डालें और 15-20 मिनट तक भाप में पकने दें। पकाने के बाद, कद्दूकस का इस्तेमाल करके, मूंग दाल इडली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
- दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। ½ चम्मच राई डालें और उन्हें चटकने दें। इसके बाद इसमें ½ इंच बारीक कटा हुआ अदरक, 2 सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। सभी चीजों को खुशबू आने तक भून लीजिए। 3-4 कटे हुए प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- आखिर में, कटी हुई दाल, हरा धनिया और कसा हुआ नारियल डालें।
- मूंग दाल उपमा को गरमागरम परोसें।
Take away points:
- उपमा बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक लंच ऑप्शन है जो आपकी रसोई में आसानी से बनाया जा सकता है।
- आप अपनी पसंद के अनुसार ब्रेड, इडली, दाल या अन्य सब्जियों का उपयोग करके विभिन्न प्रकार की उपमा रेसिपी तैयार कर सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार उपमा में नमक, मिर्च, हरी मिर्च और अन्य मसाले डाल सकते हैं।
- बच्चों को यह पसंद आने के लिए उपमा को हरे धनिया, नारियल या प्याज से सजा सकते हैं।
- आप उपमा को लंच बॉक्स में पैक करके या तुरंत भी परोस सकते हैं।
इन स्वादिष्ट और आसान उपमा रेसिपी की मदद से, आप अपने बच्चों को एक पौष्टिक और संतोषजनक लंच दे सकते हैं जो उन्हें जरूरी पोषक तत्वों की आपूर्ति करेगा और उन्हें स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का मौका देगा।