राहुल गांधी की पसंदीदा “जलेबी” का जादू: मेरठ में छाया ताऊ बलजीत का स्वाद

जलेबी एक ऐसा मिठाई है जो हर भारतीय के दिल में एक खास जगह रखती है। खासकर, अगर ये जलेबी किसी प्रसिद्ध व्यक्ति को पसंद आई हो, तो इसकी लोकप्रियता में और भी इज़ाफ़ा हो जाता है। हरियाणा विधानसभा चुनावों में कांग्रेस नेता राहुल गांधी को खिलाई गई जलेबी ने इस मिठाई को और भी ज्यादा लोकप्रिय बना दिया था। अब, जलेबी के उस निर्माता ताऊ बलजीत ने मेरठ के वल्लभभाई पटेल कृषि विश्वविद्यालय के बाहर अपना ठेला लगाया है और उनके जलेबी छात्रों में आकर्षण का केंद्र बन गई है।

ताऊ बलजीत की 72 साल की जलेबी यात्रा

78 साल के ताऊ बलजीत बताते हैं कि उन्होंने छह साल की उम्र से जलेबी बनाना शुरू किया था, और अब तक उन्हें इस काम में 72 साल हो गए हैं। उन्होंने पहले सामान्य आकार की जलेबी बनाना शुरू किया, लेकिन बाद में बड़ी जलेबी बनाने का प्रयोग किया। उन्होंने 250 ग्राम वज़न की जलेबी बनाई जो हरियाणा में उस वक़्त किसी ने भी नहीं बनाई थी।

हरियाणा की जलेबी: एक विलक्षण व्यंजन

ताऊ बलजीत ने कहा कि उनके प्रयोग को अविश्वसनीय प्रतिक्रिया मिली, और समय के साथ, गोहाना (हरियाणा के एक छोटे से कस्बे) से उनकी जलेबी प्रसिद्ध हो गई। अब वे रोजाना 100 किलो से भी ज्यादा जलेबी बेचते हैं।

राजनीति से जुड़ी जलेबी की कहानी

ताऊ बलजीत ने बताया कि उनकी जलेबी ने राजनेताओं में भी काफी लोकप्रियता हासिल की है। हरियाणा विधानसभा चुनावों के दौरान कुछ कांग्रेस नेताओं ने उनकी दुकान से राहुल गांधी के लिए जलेबी खरीद कर दिल्ली भी ले गई थी।

राहुल गांधी के लिए जलेबी

ताऊ बलजीत ने बताया कि राहुल गांधी को जलेबी के आकार से बहुत अच्छा लगा, और उन्होंने मजाक में फैक्ट्री लगाने की बात कही थी। उन्होंने यह भी बताया कि भूपेंद्र हुड्डा और मनोहर लाल जैसे प्रमुख नेता भी उनकी जलेबी के शौक़ीन हैं।

जलेबी का देश-विदेश में सफ़र

ताऊ बलजीत ने यह भी कहा कि वे पूरे देश में विभिन्न मेलाओं में शामिल होते हैं, जहाँ विदेशी लोग उनकी जलेबी का स्वाद लेते हैं। दिवाली और अन्य त्योहारों के दौरान इन जलेबी को विदेश भी भेजा जाता है।

अद्वितीय गुणवत्ता और स्वाद

ताऊ बलजीत ने ज़ोर देकर कहा कि वह जलेबी बनाने में खास ध्यान देते हैं, ताकि वे एक महीने तक खराब न हों। शुद्ध देसी घी में बनाई गई इन जलेबी की कीमत 320 रुपए प्रति किलो है। एक किलो में केवल चार जलेबी होती हैं, क्योंकि प्रत्येक जलेबी का वज़न 250 ग्राम है।

टेकअवे पॉइंट्स:

• ताऊ बलजीत 72 साल से जलेबी बना रहे हैं और उनके जलेबी 250 ग्राम के आकार के लिए प्रसिद्ध हैं।
• जलेबी ने हरियाणा विधानसभा चुनावों में बहुत ध्यान खींचा, जब राहुल गांधी ने उन्हें पसंद किया था।
• उनके जलेबी की देश-विदेश में लोकप्रियता है।
• जलेबी शुद्ध देसी घी में बनाई जाती हैं और एक महीने तक ख़राब नहीं होतीं.